契亞帕斯計劃

星巴克的墨西哥蔭栽咖啡是透過Conservation Coffee™ program購買的咖啡。這些咖啡末自墨西哥契亞柏斯的El Triunfo 自然生態保護區，是世界最重要的多樣生物熱點之一。

在選自然保護區內有超過300個品種的雀鳥，包括貧臨絕種的Queztal，是全世界認可的雀鳥種類的3%。El Triunfo 這獨特的地區亦是45種爬蟲類及30種哺乳類動物的家園。這個自然保護區跨越四個氣候地域，是中美洲最大的連貫雲林。

墨西哥契亞帕斯的Queztal是蔭栽咖啡的主要恩人。

這保護計劃與農民的生活及咖啡種植對保護區的保存尤為重要。改善小型咖啡種植可以確保農民長期的經濟能力。

進展

2002年星巴克投資了200,000美元在Conservation Coffee™ program上，履行我們三年投資最少600,000美元的承諾。跟據CI 資料，供應墨西哥蔭栽咖啡的農夫獲得的價格比當地價格高出87%。2001年有691名農民参予此計劃，至2002年参予的農民已超過1000名。

2002年星巴克購買了超過1千8百萬磅(816,466公斤) 的 “保護” 咖啡來確保全年供應，迎合顧客需求。

星巴克與CI在哥倫比亞亦發展了類似的計劃，不久亦會拓展至秘魯。將來亦打算再拓展至其他自然生物多樣性受到威脅的地區，包括巴拿馬及哥斯達尼卡。