咖啡豆的生命始於艷紅色的咖啡櫻桃果。一棵咖啡樹需要五年的時間才能產出一造。豐盛的咖啡櫻桃果，一年只能生產大約一磅咖啡豆。將綠咖啡豆烘焙前，農夫們先要以自然或水洗方法處理。採取自然方法處理 – 已熟的咖啡豆會在樹上或地面自然風乾，然後將豆去皮；若以水洗方法處理，農夫會先從咖啡櫻桃果取出咖啡豆然後放進大桶內以水洗滴，再置於天井或以現代儀器吹乾。

綠咖啡豆被放進大型迴旋烘焙鼓內加熱，經過5-7分鐘強勁的熱力後，大部份水份會被蒸發，咖啡豆會轉成黃色，味道猶如爆谷。在烘焙鼓內經過8分鐘後，會發生 “第一爆”，爆烈會讓豆的體整增大一倍，顏色變成淺綜色。如果你在這個時候試嚐一顆，你會因它帶酸而味道平凡而失望，因為豐富多叢的味道尚未被培養出來。

烘焙10-11分鐘後，咖啡豆會變成平均的棕色。烘焙至此時，(不同種類咖啡豆有所差異，但一般界乎在11-15分鐘之間)，咖啡豆的潛能便會得以發揮至最平均的味道特性。當聽到 “第二爆”時，便代表咖啡豆已差不多達到效果。咖啡豆從烘焙鼓被撤出，移至冷卻盤，那一刻實在不可思議！新鮮烘焙出來的咖啡豆香氣瀰漫，”第二爆” 的聲響就好像在拍掌讚嘆！